Tagliatelle alla Bolognese
Une feuille de pâte épaisse et rugueuse qui enlace le goût emblématique du Ragù bolonais, donnant vie au plat qui, plus que tout autre, représente la tradition de notre terre. Tellement bon qu’il parvient à mettre tous les Italiens d’accord !
PRÉPARATION : 2 min
CUISSON : 3/4 min
TEMPS TOTAL : 6 min
PORTIONS : 2
INGRÉDIENTS
- 2 Œufs
- Farine ’00’ 200 g
- Semoule de blé dur remoulue pour saupoudrer (selon besoins)
- Ragù bolonais Ceccarelli 180 g
- Parmigiano Reggiano (selon besoins)
- Sel (selon besoins)
PRÉPARATION
- Faites un puits avec la Farine et cassez les œufs à l’intérieur, puis commencez à les battre
- Une fois que la farine a absorbé les œufs, continuez à pétrir le tout à la main
- Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes et laissez-la reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes
- Prenez la machine à pâtes et étalez la pâte en feuilles d’une épaisseur maximale de 7 mm
- Une fois que vous avez obtenu les tagliatelles, mettez une casserole d’eau à bouillir
- Dès qu’elle bout, plongez les tagliatelles dans l’eau et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes maximum
- Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer le Ragù de Ceccarelli dans une autre poêle ou au micro-ondes et, une fois les pâtes égouttées, mélangez-les avec les tagliatelles.
- Ajoutez du Parmigiano Reggiano selon votre goût et dégustez votre plat
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