Noël à Bologne est un voyage à travers les saveurs les plus authentiques de la tradition émilienne. À Bologne, les fêtes ont un parfum bien précis : celui des pâtes fraîches roulées à la main, du bouillon qui mijote, des farces préparées selon les recettes familiales, et du ragù bolognais qui cuit lentement sur la cuisinière.

Chez Gastronomia Ceccarelli, nous perpétuons ces traditions chaque jour, en proposant des plats préparés comme autrefois, avec des ingrédients sélectionnés et des recettes transmises de génération en génération.

🎄 La star de Noël à Bologne : le tortellino in brodo

Noël à Bologne est un plat incontournable, présent dans chaque famille et incontournable sur la table du réveillon ou du déjeuner de Noël.

Les tortellini traditionnels bolognais sont farcis avec des viandes soigneusement sélectionnées – filet de porc, jambon cru et mortadelle – ainsi que du Parmigiano Reggiano vieilli et une pincée de noix de muscade.

La pâte jaune aux œufs, étalée très finement au rouleau à pâtisserie, enveloppe la farce selon un geste ancien et précis transmis de génération en génération.

Chez Gastronomia Ceccarelli, nous fabriquons les tortellini à la main, comme le veut la tradition, idéaux pour être dégustés dans un bouillon de chapon classique ou un bouillon mixte. Un plat simple, élégant et profondément bolognais.

🍝 Les tagliatelles : la pâte fraîche qui parle de Bologne

Si les tortellini sont le symbole de Noël, les tagliatelles aux œufs sont l’emblème de la cuisine quotidienne, mais elles ne manquent jamais non plus aux fêtes.

Leur largeur est codifiée par la tradition bolognaise : 8 millimètres après cuisson, la taille parfaite pour mettre en valeur la sauce la plus célèbre de la ville.

Chez Ceccarelli, nous proposons des tagliatelles faites à la main avec des œufs frais et de la farine de haute qualité, préparées selon les techniques traditionnelles bolognaises. Parfaites pour être servies pendant les fêtes avec votre sauce préférée…

🍅 Le ragù bolognais : une icône intemporelle

Le ragù bolognais est une recette chargée d’histoire, de technique et de patience.

À Bologne, le ragù cuit lentement, avec un soffritto généreux, de la viande hachée sélectionnée, du vin, du lait et de la tomate.

Chaque famille a sa propre version, mais la base est toujours la même : une cuisson lente pouvant aller jusqu’à deux heures.

Le résultat est une sauce riche et savoureuse, parfaite pour accompagner les tagliatelles, les lasagnes et tout plat de fête.

Notre ragù de Gastronomia Ceccarelli suit la recette traditionnelle et n’utilise que des ingrédients frais et sélectionnés.

🎁 Noël à table avec Gastronomia Ceccarelli

Pendant la période de Noël, notre charcuterie prépare chaque jour :

Des tortellini traditionnels faits à la main

Des tagliatelles fraîches aux œufs

Du ragù bolognais selon la recette classique

Des bouillons, des plats traditionnels et des plats cuisinés pour les fêtes

Une façon d’apporter à votre table le véritable goût de Noël à Bologne, avec la qualité et le soin artisanal qui nous ont toujours distingués.

Noël à Bologne, c’est une affaire de rituels, de famille et de cuisine authentique.

Chez Gastronomia Ceccarelli, nous sommes fiers de perpétuer ces traditions en proposant des produits qui racontent l’histoire de notre région : des tortellini dans le bouillon, des tagliatelles fraîches et du ragù bolognais préparé comme autrefois.

Pour un Noël authentique, savoureux et 100% bolognais, la tradition commence à table.